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酿酒葡萄果实有什么特点
首先要知道，我们平时吃的巨峰葡萄和红无核葡萄，都是“鲜食葡萄”。 鲜食葡萄和酿酒葡萄在很多方面都非常不同。葡萄可分为“鲜食葡萄”和“酿酒葡萄”。
酿酒师为能酿造出更好的葡萄酒，经常会在葡萄田里尝试葡萄果实，了解葡萄的生长情况，了解其成熟度。要吃明白葡萄首先要了解葡萄的结构。葡萄果实分为果梗和果粒两个部分，而果粒又分为果皮、果肉和种子。
果实成熟期多雨，造成糖含量低，酸份高，还易招致病害。旱涝均对葡萄生长发育及浆果成熟不利。微风对葡萄时有利的，大风对葡萄不利。
绝大多数普通普通（即）鲜食葡萄都不能用于酿酒，因为它们成熟时所含的单宁物质及糖酸比都达不到酿酒葡萄的要求。此外，酿酒葡萄品种在栽培管理上与鲜食葡萄品种也有所区别，这个说起来就比较复杂了。
葡萄珠圆玉润，汁多味浓，一直被誉为“果中之珍”。葡萄果实不仅形美味佳，而且营养丰富。据分析，每100克果实中含糖分15-30%，有机酸0.5-4%，蛋白质0.15—0.9%，矿物质0.3—0.5%。此外，还含有多种维生素。
亲，您好哦！酿酒葡萄有这些品种：品丽珠（CabernetFranc）：品丽珠大部分作为混酿葡萄酒的葡萄品种，大部分生长在法国的卢瓦尔河谷。但是，它在加利福尼亚、纽约和世界其他产区也有种植。
波尔多葡萄酒的特点,波尔多葡萄酒的葡萄品种有哪些
波尔多葡萄酒享誉世界，它口感柔顺细致，风情万种，有“法国葡萄酒皇后”的美称，是世界公认最大的葡萄酒产地。它坐落在美丽的法国。
该品种果粒小，果皮厚实，酿成的葡萄酒色泽深浓，以黑色水果香气为主导，如黑醋栗和黑樱桃等，还伴随有青椒、薄荷和雪松等气息。由于果香浓郁，单宁充沛且酸度高，赤霞珠葡萄酒具有极强的陈年潜质。
波尔多的法定白葡萄酒品种包括长相思、赛美蓉和密斯卡岱。波尔多处于典型的温带海洋性气候区，全年温暖湿润，有着最适合葡萄生长的气候。常年阳光眷顾，让波尔多形成了大片的葡萄庄园，葡萄酒更是享誉全世界。
波尔多，几乎所有的波尔多红酒都由不同的葡萄品种混合酿制而成，主要是加本力苏维翁与一定比例的梅洛以及加本力佛朗。提起波尔多，人们的第一印象恐怕就是波尔多闻名世界的葡萄酒。
不同于左岸砂石为主的土壤，右岸主要土壤为黏土，其次才是碎石，由于黏土排水较差，所以不利于赤霞珠生长，葡萄品种以美乐为主，有混酿型的，也有单一美乐品种的红葡萄酒。
