葡萄酒和冰酒的区别_葡萄酒和冰酒的区别是什么-酒文化

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晚收冰酒：晚收和冰酒，严格的说不能摆一起，晚收是晚收冰酒是冰酒。贵腐和冰酒都需要很晚才采摘，就是推迟采摘，但真正的晚收，只是指非冰酒和贵腐情况下的晚收。

冰酒和贵腐酒都可以算是晚收甜酒的一种，但晚收甜酒却不能等同于冰酒和贵腐酒。晚收甜酒：晚收甜酒指的是晚收甜型葡萄酒。

区别：贵腐酒和冰酒是两种不同的葡萄酒，但是通常两者都是甜型葡萄酒。贵腐酒是筛选染上了贵腐菌的葡萄酿制的葡萄酒，如法国的苏玳贵腐酒（Sauternes）。冰酒是用冰葡萄酿制出的葡萄酒，如德国的冰酒（Eiswein）。

贵腐酒和冰酒是两种不同的葡萄酒，但皆属于甜型葡萄酒，在甜型葡萄酒中这两种酒也属于顶级品类，他们都是通过推迟采收和自然方式提高糖分含量，只是二者的酿造方式却截然不同。

所以贵腐酒的要求要比晚收更高。另外还有一种冰酒，也有相近的成因。冰酒也是晚收型的，但一定要是葡萄果结冰的情况下采收压榨。因为葡萄果内的水份成冰，在压榨的时候主要的部分只有葡萄的糖份出来，所以这种酒会非常甜。

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